當(dāng)精湛廚藝遇上競賽賽場，當(dāng)非遺傳承碰撞時(shí)代味蕾，山東文旅酒店集團(tuán)再獲多項(xiàng)認(rèn)可，在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第八屆山東省旅游飯店行業(yè)西式烹飪、中式烹飪技能競賽中斬獲多個(gè)等級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)；旗下泉城大酒店提報(bào)的“盤絲餅”，入選山東省文化和旅游廳組織評(píng)選的“2025山東百種非遺美食”。

近日，由山東省文化和旅游廳、山東省總工會(huì)、共青團(tuán)山東省委、山東省婦女聯(lián)合會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——第八屆山東省旅游飯店行業(yè)西式烹飪、中式烹飪技能競賽在煙臺(tái)圓滿落幕。山東文旅酒店集團(tuán)參賽選手憑借扎實(shí)的專業(yè)技能和沉穩(wěn)的臨場發(fā)揮，在激烈角逐中斬獲一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)1名、三等獎(jiǎng)2名及多個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)獲得者——菏澤頤庭華美達(dá)酒店劉云濤的兩道菜品，可謂“色香味意形”俱全。《奶酪焗雙色意面卷》將胡蘿卜汁與墨魚汁融入意面，黃色象征蓬勃生長的生命力，黑色承載土地孕育的厚重感，色彩碰撞間盡顯食材本真之美；另一道《低溫慢煮牛肉羅勒卷》則以精準(zhǔn)控溫最大程度保留牛肉原汁原味，彰顯西式烹飪的細(xì)膩與精致。

其他選手同樣表現(xiàn)出色，濟(jì)南頤庭大酒店馮國強(qiáng)獲二等獎(jiǎng)，其《棗鄉(xiāng)秋韻》以山東紅棗入饌，盡顯本土風(fēng)味；濟(jì)南佳悅酒店薛旺憑《羅勒青醬奶油意面配魚子醬》摘得三等獎(jiǎng)，奶油絲滑與青醬清新形成平衡，奏響和諧味覺樂章；菏澤頤庭華美達(dá)酒店曹董慧的《牡丹茶果子》獲三等獎(jiǎng)，將花香茶韻融入點(diǎn)心，盡顯“牡丹之都”雅致韻味。

非遺傳承 盤絲餅入選“山東百種非遺美食”

在山東省文化和旅游廳組織開展的“山東百種非遺美食”推薦活動(dòng)中，山東文旅酒店集團(tuán)泉城大酒店提報(bào)的“盤絲餅”，經(jīng)廣大市民與傳統(tǒng)美食愛好者踴躍投票，成功“TOP出道”，入選2025山東百種非遺美食名單。

作為濟(jì)南面食的經(jīng)典代表，盤絲餅以“外酥里嫩、絲絲分明”的特色俘獲無數(shù)食客。這道承載著老濟(jì)南記憶的非遺美食，在泉城大酒店的匠心守護(hù)下，正以“家鄉(xiāng)地道風(fēng)味”溫暖眾多食客味蕾，成為一張承載著濟(jì)南味道記憶與煙火氣的美食名片。

一直以來，山東文旅酒店集團(tuán)始終秉承“技能興魯”精神，搭建多元化人才培養(yǎng)平臺(tái)，完善技能傳承體系，讓每一位懷揣匠心的員工在專業(yè)道路上深耕細(xì)作、精益求精。

榮譽(yù)是終點(diǎn)，更是新的起點(diǎn)。未來，山東文旅酒店集團(tuán)將繼續(xù)以匠心守護(hù)傳統(tǒng)，以創(chuàng)新引領(lǐng)未來，用更專業(yè)的技藝、更貼心的服務(wù)為賓客創(chuàng)造美好體驗(yàn)，為山東旅游飯店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。

來源丨山東文旅酒店集團(tuán)